Le concept : Proposer un salon gastronomique consacré à un produit phare et emblématique de la région des Hauts-de- France. Ce salon rassemble une vingtaine d’artisans locaux fabricant de produits à la chicorée autour de la famille LUTUN de Chicorée du Nord, torréfacteur de chicorée depuis 4 générations à Oye-Plage. De nombreux produits sucrés, salés, à boire et à manger à venir déguster et acheter toute la journée. Des ateliers cuisine pour enfants, des démonstrations de cuisine, une cérémonie d’intronisation à la confrérie de la chicorée à 11h. Restauration le midi sur place : menu 100% chicorée et grande finale du concours du « gâteau de voyage à la chicorée ! » à partir de 15h30.

Retrouvez le programme complet sur : fêtedelachicorée.fr

Quels enjeux sont mis en valeur lors de votre événement ?

Sensibiliser à l’importance de l’originalité culturelle et alimentaire, stimuler la créativité et l’innovation gastronomique, éduquer à une meilleure nutrition et mettre en valeur les cultures alimentaires distinctives.

Par quelle(s) action(s) concrète(s) participerez-vous à révéler l’identité culinaire des Hauts-de-France pendant votre événement ?

Cultivée, récoltée, séchée et torréfiée dans la Région d’Audruicq Oye-Plage, la chicorée fait battre le cœur de tout un territoire. Autrefois les petits grains sombres s’ajoutaient au café, aujourd’hui la chicorée se décline dans de multiples formes et inspire les artisans des métiers de bouche. Ce salon gastronomique « La chicorée ça se cuisine ! » contribue à mieux faire connaître cette racine locale et ses vertus gustatives aux visiteurs venus de toute la région des Hauts-de-France. Par ailleurs, la finale du concours du « gâteau de voyage à la chicorée » démontre que la chicorée inspire la créativité culinaires des petits et des grands.

L’événement est à 100% consacré à la valorisation d’un produit phare et emblématique de la gastronomie des Hauts de France.