Un grain de plaisir

« Un grain de plaisir » c’est :

Une gamme artisanale de pains, viennoiseries et pâtisseries orientées bien-être et santé. Dix recettes classiques de la boulangerie-pâtisserie ont été revisitées par des experts en nutrition-santé avec l’aide des professionnels de la CMA Hauts-de-France pour obtenir des produits avec moins de matières grasses, moins de sucres, plus de fibres, plus d’omega3 etc.

Un programme d’accompagnement des artisans, pour réaliser et vendre la gamme, en 3 étapes :
1. Une journée technique de formation aux 10 recettes « Un grain de plaisir »
2. Une formation sur la sécurité sanitaire et les allégations nutritionnelles et de santé
3. Une formation sur la vente et la communication

Une initiative innovante conçue dans le cadre d’un projet transfrontalier AVENIRS, du programme INTERREG V FRWVL

Quelles sont les cibles visées ?

Le programme d’accompagnement est dédié à l’ensemble des artisans boulangers/pâtissiers des Hauts-de-France
La gamme « Un grain de plaisir » s’adresse à tout consommateur soucieux de préserver sa santé par l’alimentation ou soumis à des recommandations alimentaires strictes limitant le gras, le sucre, le sel etc.

En quoi votre projet va-t-il contribuer à promouvoir la gastronomie de la région Hauts-de-France ?

Par la promotion de la filière artisanale de la boulangerie/pâtisserie : les consommateurs pourront trouver chez leur artisan des produits adaptés à leurs besoins et lui rester ainsi fidèle
En préservant le savoir-faire artisanal, les qualités gustatives et nutritionnelles des produits artisanaux
En préservant les produits de tradition locale : les artisans boulangers pâtissiers sont les premiers à mettre en avant ces spécialités régionales si nombreuses en Haut-de-France : gâteau battu picard, les macarons d’Amiens, la cramique, la riboche, la tarte maubeugeoise etc.