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©CRT Hauts-de-France/Nicolas Bryant

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« European Region of Gastronomy »

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entrepreneurproducteurchefétudiantchef d'entrepriseartisanartisanorganisateur d'événementengagé pour notre territoireengagé pour le mieux mangerépicurien

Remplissez ce formulaire de candidature pour décrire votre projet, présenter ses objectifs, ses cibles et en quoi il a une mission de promotion et de valorisation de la gastronomie des Hauts-de-France. Identifiez pour cela les critères qui décrivent le mieux votre projet.

VOTRE PROJET

NOM DU PROJET *

ACCROCHE QUI DÉCRIT VOTRE PROJET

Si vous deviez résumer votre projet en une phrase, ce serait...

Il vous est recommandé de sélectionner une ou plusieurs catégorie(s). Pour chaque catégorie sélectionnée, cochez les critères qui correspondent au mieux à votre projet.

Production vertueuse

Favoriser les pratiques agricoles responsables et durables
Développer les circuits de proximité en valorisant les produits régionaux et les savoir-faire
Mettre à l’honneur les variétés et les races anciennes, les savoir-faire traditionnels
Promouvoir et développer les filières de qualité
Proposer une alimentation plus durable, plus diversifiée, plus équilibrée
Réapprendre à cuisiner les produits bruts

Valeur ajoutée et emploi

Favoriser le bien-être des professionnels de l’alimentation et de la restauration
Accompagner la numérisation des métiers de la gastronomie
Créer de nouveaux services dans la supply chain alimentaire locale
Rendre les métiers de l’alimentation plus attractifs
Favoriser l’émergence de leaders de la food tech
Développer la recherche fondamentale sur la gastronomie dans les Hauts-de-France

Réseau engagé

Développer les systèmes alimentaires territoriaux
Valoriser des pratiques agricoles auprès des scolaires
Développer les visites d’exploitations agricoles, d’entreprises et les ateliers alimentaires
Encourager les expériences culinaires insolites dans les espaces naturels
Recourir au design culinaire pour accompagner le développement territorial
Accueillir la campagne en ville (potagers connectés, ruches, architecture végétale, jardins sur les toits)

Tourisme durable

Renforcer l’authenticité et l’identité culinaire des Hauts-de-France
Favoriser la transition écologique dans le secteur du tourisme gourmand
Contribuer par la gastronomie à l’émergence de destinations touristiques nouvelles
Valoriser le patrimoine culturel gastronomique et encourager les pratiques culturelles culinaires
Développer les offres culinaires locales et de qualité sur les sites touristiques
Créer de nouvelles expériences culinaires à vivre et partager pour les habitants et les visiteurs

Éducation

Créer des lieux d’expérimentation, d’innovation et de valorisation de la filière hôtellerie, restauration, tourisme
Former les citoyens européens de demain aux connaissances et compétences interculturelles, écologiques et numériques
Former les futurs ambassadeurs de la gastronomie régionale pour contribuer à son rayonnement international
Créer de nouveaux parcours de formation, diplômes, passerelles universitaires, liés à l’identité du territoire et répondant aux besoins et attentes de la filière
Donner aux apprenants une ouverture culturelle et créative des terroirs, des spécialités et des savoir-faire régionaux
Sensibiliser les apprenants aux enjeux de la nutrition et des pratiques durables dans l’alimentation

Bien-être

Répondre aux enjeux de nutrition et de santé
Développer les pratiques de bien-être dans les restaurants
Favoriser l’inclusion dans les métiers de la gastronomie
Renforcer l’hospitalité dans les restaurants et placer la convivialité et le plaisir au centre de l’expérience culinaire
Encourager la déconnexion
Développer le slow tourisme par l’approche slow food

DATE DE MISE EN ROUTE DU PROJET

DATE DE FIN DU PROJET (S’IL Y EN A UNE) :

PRÉSENTATION DU PROJET *

CIBLES VISÉES *

EN QUOI VOTRE PROJET OFFRE UN PROGRÈS ET PARTICIPE À MANGER MIEUX EN HAUTS-DE-FRANCE *

IMAGE BANNIÈRE (FORMAT OBLIGATOIRE : PAYSAGE 1920X1080) *

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Image de qualité professionnelle illustrant votre projet.

IMAGE VIGNETTE (FORMAT OBLIGATOIRE : PORTRAIT) *

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Image de qualité professionnelle où le projet/ porteur de projet est identifiable.

IMAGES D’ILLUSTRATION SUPPLÉMENTAIRES

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Image(s) de qualité(s) professionnelle illustrant l'humain et le culinaire (visages, gestes, produits...).

LOGO DE LA STRUCTURE PORTEUSE DU PROJET *

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Image de qualité professionnelle/ Logo

AJOUTER UNE VIDÉO D’ILLUSTRATION (OPTIONNEL)

Lien de la vidéo youtube

LA STRUCTURE PORTEUSE

Donnez-nous quelques informations pour nous permettre de mieux comprendre votre structure

NOM DE LA STRUCTURE PORTEUSE DU PROJET *

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DOMAINE D'ACTIVITÉ *

DESCRIPTION DE LA STRUCTURE *

100 caractères max

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