Mon projet commence courant octobre dès la mise en place du laboratoire de transformation. Ce nouvel outil de travail me permet de travailler la glace et le chocolat selon les semaines afin de proposer des produits de qualité. J’ai pu grâce à cela prendre sous mon aile deux apprenants afin de les former au savoir-faire de glacier et chocolatier-confiseur afin de faire perdurer l’artisanat made in Hauts-de-France.

Quelles sont les cibles visées ?

Les habitants des Hauts-de-France amateurs de produits de notre région

En quoi votre projet va-t-il contribuer à promouvoir la gastronomie de la région Hauts-de-France ?

Mon projet offre un progrès car nous sommes de plus en plus regardant sur la qualité des produits que nous consommons. Nous fabriquons de manière artisanale toutes nos glaces et nos chocolats, sans conservateurs et sans arômes, pour avoir en bouche un produit authentique et gustatif différent qu’un produit de grande surface