L’association a été créée en 2004, le projet consiste à fabriquer et commercialiser une baguette à partir de blé produit, stocké et broyé sur le territoire de Picardie Maritime (plus précisément la Baie de Somme). Le nom de cette baguette est le même que celui de l’association et s’agit également du nom de l’oiseau emblématique de cette belle région.

Les enjeux du projet sont divers :

Ce projet répond à un engagement de toute une filière (agriculteurs, organismes économiques, meuniers et boulangers). C’est un travail collectif au quotidien, chacun travaille ensemble pour le même objectif.

Un cahier des charges précis est à respecter : fabrication artisanale spécifique (anciennes variétés de blé, four particulier), agriculture raisonnée etc…

L’association a pour objectif de promouvoir ce produit afin de le faire connaitre aux habitants locaux mais aussi aux touristes susceptibles de venir visiter la région. Ce territoire est si particulier, si riches d’expériences et de rencontres, qu’il était impensable de ne pas avoir sa baguette locale.

Ce projet vise les artisans boulangers et clients.

Ce projet montre qu’une entente entre différents acteurs d’une filière est possible si l’objectif commun nous relie. Depuis plus de 15 ans, ce projet a participé au développement des filières de proximité et locale. Il participe à mieux manger en Hauts de France puisque le cahier des charges impose aux agriculteurs de produire de manière « raisonnée », il contribue également à la réduction de carbone : il y a en effet que très peu d’intermédiaire (le blé est vendu au meunier, la farine au boulanger, et la baguette directement au consommateur).

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