Eco-responsable dans sa création et son fonctionnement : l’accent est mis sur la préservation de notre milieu et sur la valorisation des énergies, des ressources et des déchets. Notamment :

Par de la production de bières Biologiques ;

Par le choix du local dans nos matières et autres consommables, et ainsi favoriser le circuit court ;

Par le recyclage de nos déchets comme les drêches qui sont réutilisées pour l’alimentation animale ;

Par la préservation des ressources comme l’eau dont la consommation est constamment suivie et réduite au strict minimum (en réutilisant les eaux de refroidissement lors du brassage par exemple)

Pédagogique par la réalisation d’ateliers de découverte de brassage qui ont lieu tous les weekend de l’année, avec notamment pour but :

De faire découvrir le brassage artisanale ;

Sensibiliser à la production raisonnée et durable ;

Apprendre à déguster et analyser les bières artisanales ;

Partager, échanger, créer du lien et du plaisir.